Продукты с кожурой нужно мыть так же, как любые другие, рассказала специалист в области пищевых технологий Тамика Симс. Это неочевидное правило она назвала любителям бананов в беседе с Mirror.
По словам технолога, продукты с кожурой следует мыть чистой проточной водой, даже если кожуру не планируется есть. Она добавила, что эта гигиеническая привычка — лучший способ безопасного обращения с пищевыми продуктами, позволяющий минимизировать перенос на фрукты грязи и микробов, которые могут находиться на кожуре. «Даже если это кажется нелогичным, сначала бананы следует вымыть», — добавила Симс.
Мытье, продолжила она, необходимо для удаления с поверхности грязи, бактерий и потенциальных пестицидов, что предотвращает их попадание на руки и, следовательно, в рот. Употребление немытых фруктов, уточнила Симс, может привести к пищевым отравлениям, вызванным такими вредными бактериями, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Кроме того, немытые фрукты и овощи также могут содержать грязь, мусор и даже насекомых, а воздействие пестицидов связано с рядом неблагоприятных последствий для здоровья и может увеличить риск таких заболеваний, как аутизм, рак, гипертония, диабет и деменция.
Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов заявил, что арбузы и дыни вредят некоторым людям. Он уточнил, что их нужно есть с осторожностью при чувствительном кишечнике.
